甘肅廚房設(shè)備廠教你采購餐廳廚具的注意事項

　　餐飲廚具的質(zhì)量不僅有賴于廚師的技藝和原材料的品質(zhì)，還與生產(chǎn)設(shè)備和用具有直接關(guān)系。因此，餐飲廚房店要特別重視廚房設(shè)備和用具管理。廚房設(shè)備廠教你從三點(diǎn)選擇餐廳廚房廚具：

　　1、廚房設(shè)備的特點(diǎn)

　　餐飲店對廚房設(shè)備的基本條件要求大致相同，一般都應(yīng)具有以下各種特性:耐用、抗腐蝕；能移動、性能良好；規(guī)格符合廚房設(shè)計布局的要求；價格合理，造型美觀；設(shè)備表面平滑、整潔，易于維護(hù)與清洗。

　　甘肅廚房設(shè)備廠家-餐廳廚房設(shè)備的采購注意事項：

　　2、廚房設(shè)備的選購

　　廚房設(shè)備與用具對餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量起著關(guān)鍵作用。因此，餐飲店在選用廚房設(shè)備時要遵循以下要求。

　　餐廳廚房設(shè)備的采購與配置：

　　考慮設(shè)備經(jīng)濟(jì)效益：廚房設(shè)備成本除了采購成本外，還包括安裝費(fèi)、使用費(fèi)、維修費(fèi)和保險費(fèi)等費(fèi)用。由于多種因素的影響，不同設(shè)備的使用性能等特點(diǎn)不同，因此其價值也不同。有些價格較低的設(shè)備在使用中需要經(jīng)常維護(hù)和保養(yǎng)，使用費(fèi)用就較高。而一些價格較高的設(shè)備結(jié)實(shí)、耐用，不僅節(jié)省人力和能源，同時還節(jié)省使用費(fèi)用，采購時要視情況而定。

　　設(shè)備生產(chǎn)性能評估：廚房設(shè)備的生產(chǎn)性能直接影響著餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率。因此，采購前，相關(guān)人員應(yīng)根據(jù)廚房的具體需求對要購買的設(shè)備逐個進(jìn)行生產(chǎn)性能評估。

　　3、廚房設(shè)備的配置烹調(diào)廚房設(shè)備：烹調(diào)廚房的設(shè)備主要有中式燃?xì)獬礌t、湯爐和平頭爐。中式煤氣炒爐火力猛、溫度高；湯爐用來專門燉煮湯料，根據(jù)情況選用單頭、雙頭或四頭湯爐，火力大小需可自動調(diào)節(jié)；

　　點(diǎn)心廚房設(shè)備：點(diǎn)心廚房設(shè)備主要有和面機(jī)、攪拌機(jī)、蒸爐和烤箱。和面機(jī)要求結(jié)構(gòu)簡單、效率高、操作簡便；多功能攪拌機(jī)用于蛋、餡、西點(diǎn)奶油等多種原料；蒸爐是為了蒸熟點(diǎn)心，需要火力旺、蒸氣大、速度快；烤箱可用來生產(chǎn)各種點(diǎn)心、面包。

　　冷菜廚房設(shè)備：冷菜廚房設(shè)備包括冷藏設(shè)備、貨架和其他設(shè)備。冷藏設(shè)備包括冷藏箱、冷凍箱、冷藏柜等；貨架是冷菜廚房不可缺少的設(shè)備，材質(zhì)一般選用不銹鋼或鋼管；其他設(shè)備包括保溫出餐臺、低溫配料糟、雙層吊架、蒸柜、蒸炒灶鍋、水池工作臺、烤盤架等。

　　甘肅恒豐廚具設(shè)備有限責(zé)任公司（13609313518）主營蘭州廚房設(shè)備,蘭州商用廚房設(shè)備,甘肅整體廚房設(shè)計工程的廠家，價格優(yōu)惠，歡迎選購。